肉沫豌豆
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人做过这道菜
就好這一口
这是一道简单易学的家常菜，尤其适合家里有小宝宝和老人食用。
用料
肉沫豌豆的做法
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牛肉剁成沫，加入淀粉，生抽，少量花椒粉，料酒，搅拌均匀。腌制。彩椒切成小丁，小葱白切碎，备用。
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锅中加油，加入白糖两勺，小火熬制糖溶化至褐色泡沫出现，迅速倒入牛肉沫，大火翻炒一分钟，肉沫炒散。
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加入葱末翻炒，加入豌豆翻炒一分钟，加入少量水，鸡精，小火闷煮至豌豆变软，加入蒜末，彩椒粒，大火翻炒片刻，适量收汁，出锅。
小贴士
白糖溶化至出泡沫后立即下牛肉沫，否则糖会变苦。下牛肉时，注意油溅出烫伤，可立即盖上锅盖，等几秒后，开大火翻炒。
