八角 3 | 个 |
盐 适量 | |
鸡蛋 12只 | |
香叶。 6 | 片 |
桂皮 1段 |
鸡蛋放锅里煮,水开后煮15分钟,加入一勺盐防止蛋壳烂,煮熟后放入事先准备好的凉水中。我是先接了水放在冰箱里再
把鸡蛋剥掉壳,每一个都沾上老抽上色
锅里油烧热,炒香蒜,八角,花椒,辣椒
砂锅里倒入没过鸡蛋的水,倒入刚炒好的香料,加入一勺生抽,一勺老抽,6块冰糖,放入香叶,桂皮,葱,辣椒。水开后煮20分钟
为了使鸡蛋Q弹,拿出来晾凉后再放入锅中煮,加入冰糖,老抽上色。嫌麻烦的可以不用这一步已经可以了,想吃更入味的可以用小刀稍微划个口
盛出摆盘,超好吃,一口气吃4个没有问题