蒸面包
1
人做过这道菜
zsxlcm
面包烤的吃多了，也想吃一下蒸的，味道都不一样噢
做出来的记得交作业噢😋😋😋😋
做出来的记得交作业噢😋😋😋😋
用料
| 高筋或中筋 | 300 |
| 鸡蛋 | 一个(55g-60g) |
| 酵母 | 夏天:3g，冬天4g |
| 牛奶 | 160克 |
| 黄油 | 30克 |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 40g |
| 蛋黄 | 1个 |
| 8寸模具 | 1个 |
蒸面包的做法
-
先把牛奶160g加热到温热，然后把3g酵母加入牛奶中，搅均匀（安琪的酵母要先开水发酵，如果用即发的酵母，直接把所有东西（除黄油外）混合后，出薄膜，再加入黄油，混合即可）
-
面粉加入一个鸡蛋，黄油和糖搅均匀后，把牛奶慢慢加入面粉中
-
混合后，放在温暖处醒发，发到两倍大后，拿出来排气，揉出膜，而且不容易破
-
然后把面团分割成8份，每份进行排气，排完气后，把面团压成长舌，再卷起来，用刀切成两半
-
模具里抹成油，然后把面团放进模具里，进行二次发酵
-
冷水放入锅里，上气蒸50分钟，然后关火焖5分钟
小贴士
1.要盖上保鲜膜，防止水倒流
2.做面包建议用即发的酵母，做出来的面包比安琪的那种好
3.要做果蔬颜色的面包，要加小苏打2g，颜色就跟原本的一样，不加小苏打颜色会氧化掉，没有那么鲜艳
2.做面包建议用即发的酵母，做出来的面包比安琪的那种好
3.要做果蔬颜色的面包，要加小苏打2g，颜色就跟原本的一样，不加小苏打颜色会氧化掉，没有那么鲜艳
