爆炒牛蛙，够美味，易上手
7.2
综合评分
41
人做过这道菜
会做菜的陈小厨
牛蛙真的超喜欢哎，肉质细嫩，不油腻，经过不断的尝试，改进，自认为这个做法够美味，而且操作简单顺手，喜欢吃蛙的厨房小白也可以试试
用料
爆炒牛蛙，够美味，易上手的做法
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1，牛蛙已经让摊主帮杀好，剁碎了，回来用水多冲洗几次，滤干。备用
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2，配菜，红椒，青椒，蒜瓣，姜。怕豆瓣酱辣度不够的自己再加点小米辣。适中口味不用加啦。
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3，开始腌制牛蛙，两匙料酒，一匙生抽，半匙白胡椒粉，5片姜片，一匙蚝油，两匙淀粉，拌匀腌制10几分钟
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4，趁着腌制牛蛙的间隙，把配菜切好，姜蒜切粒，椒洋葱切片，备用
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5，牛蛙的水份很多，腌好后，把姜片挑出，再倒出来滤一次，别冲水啊，只是滤干它，以便待会下锅炒。
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6，放比平时炒菜多一倍的油，油高温时，下锅快速爆炒牛蛙
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7，炒至变色，加入姜蒜粒，继续翻炒1，2分钟
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8，加入一匙老抽，加入1.5匙啤县豆瓣酱，酱很咸很重口味，所以先不要放盐，出锅前自己试试口味，淡了再加吧，，翻炒1分钟
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9，加入配菜，椒和洋葱，，继续翻炒3分钟左右
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10，配菜有点软了，马上关火
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11，出锅啦
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12，是不是很有食物，吃啦，嘿嘿
