茄子炖鸡贴饼子(地锅鸡)

8.7 综合评分
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用料  

鸡肉 半只
茄子 2个
红薯粉丝 一把
面粉 适量
葱,姜 适量
花椒,八角 少许
干辣椒 适量
生抽 2勺
酱油 1勺
蚝油 1勺
料酒 1勺
适量

茄子炖鸡贴饼子(地锅鸡)的做法  

  1. 面粉加水活成光滑的面团,盖上保鲜膜在放一旁醒发

    茄子炖鸡贴饼子(地锅鸡)的做法 步骤1
  2. 鸡肉凉水下锅加料酒,焯出血沫,捞出用冲洗干净,控水备用

    茄子炖鸡贴饼子(地锅鸡)的做法 步骤2
  3. 如图准备:葱,姜,干辣椒,花椒,八角

    茄子炖鸡贴饼子(地锅鸡)的做法 步骤3
  4. 起锅烧油,将材料下锅爆香

    茄子炖鸡贴饼子(地锅鸡)的做法 步骤4
  5. 下鸡肉翻炒

    茄子炖鸡贴饼子(地锅鸡)的做法 步骤5
  6. 加入,盐,生抽,酱油,蚝油。大火爆炒一会儿

    茄子炖鸡贴饼子(地锅鸡)的做法 步骤6
  7. 锅里加水,沫过鸡肉后再多加点水(粉丝吸水厉害),水开5分钟后下红薯粉丝

    茄子炖鸡贴饼子(地锅鸡)的做法 步骤7
  8. 茄子去皮手撕成长条型,不能太小,太小块下锅里炖就没有了😂

    茄子炖鸡贴饼子(地锅鸡)的做法 步骤8
  9. 撕好的茄子下锅,中火煮5分钟

    茄子炖鸡贴饼子(地锅鸡)的做法 步骤9
  10. 盛面团的小盆里加水(面团不粘手)

    茄子炖鸡贴饼子(地锅鸡)的做法 步骤10
  11. 纠下来一块小面团,双手拍成这样的小饼子(薄薄的好吃)

    茄子炖鸡贴饼子(地锅鸡)的做法 步骤11
  12. 贴上一圈小饼子,盖上锅盖继续炖10分钟!

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  13. 关火,撒一些蒜苗提鲜

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  14. 小饼子是不是看起来很好吃呢

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  15. 没有盛出来,直接用锅吃😂

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  16. 😋😋😋

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该菜谱发布于 2019-04-26 20:51:44
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