秘制排骨炖豆角
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人做过这道菜
ShineWung
这个方法炖出来，排骨非常香，豆角不会炖飞
用料
秘制排骨炖豆角的做法
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凉水放入排骨，葱段，姜片，大火煮沸10分钟，捞干净浮沫
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转中小火炖25分钟，排骨和汤汁放入容器中备用
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重新起锅，热锅凉油，中小火放入白砂糖，熬制糖变色冒泡放入排骨
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煎至两面金黄，放入30g豆瓣酱，翻炒均匀
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倒入之前的排骨汤
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倒入之前的排骨汤，放入土豆，豆角，加入生抽15g，老抽10g，此时让汤汁的量需要刚好没过食材，或者食材露出一小部分在外面，汤汁不够就可以加一点热水来满足条件
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中小火炖至土豆豆角熟透，大火收汁至汤汁浓稠变少，出锅
