胡萝卜切片,洋葱切丝,咸蛋打好放碗中,葱姜蒜小米椒备好,辣椒切斜片
热锅放油,油稍微多一点(炒蛋比较吃油),油热后放入咸鸭蛋,这个时候可以用锅铲将蛋黄压碎,但是不要用力翻炒,不然会碎。等蛋白都成型后出锅。
另起锅,放少量油,加入葱姜蒜小米椒,爆出香味后,放洋葱,胡萝卜下去炒一会儿,放入刚炒好的咸鸭蛋,翻炒放入料酒,生抽,白糖,鸡精,再放入青椒和大蒜苗的叶子,翻炒出锅
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