干净又简单的瓶装腌雪里蕻

干净又简单的瓶装腌雪里蕻的答疑

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  梅子寒如冰  2020-01-06  

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  大概发菜谱的都不是真正做的人，大家切记自己吃的咸菜，芥菜一定要晒瘪堆黄，也可以先洗干净晾干再堆一起，等叶子黄了再腌制，芥菜越黄腌的咸菜越鲜，色泽又金黄漂亮
  作者回复 2022-11-07  

  请仔细阅读，腌的不是芥菜😀
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  瓜瓜的太阳  2019-12-08  

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  请问你只腌了两斤吗？水是不是要完全晾干？
  作者回复 2019-12-08  

  是两斤，没有完全晾干，有点儿湿但没有水珠。
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  瓜瓜的太阳  2019-12-08  

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  再请问一下菜和盐的比例是多少？用细盐可以吗？菜是刚买回来的重量还是晾晒过的重量？谢谢
  作者回复 2019-12-08  

  哈哈，菜是友人挖了送给我的，大约估了一下重量，是新鲜时的重量不是晒过后的。可以用细盐，没有问题。
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  Wanguilan  2019-12-08  

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  腌的水要放瓶里吗
  作者回复 2019-12-08  

  不用