手工全蛋面
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人做过这道菜
爱吃D鱼
我家先生爱吃面条，而且特爱吃自己做的全蛋面，感觉新鲜有营养还健康
用料
手工全蛋面的做法
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用一个大点的盆放在电子称上除皮，打入鸭蛋，鸭蛋有大有小，这都不是事，按比例就可以算出面粉的重量了，鸭蛋的重量÷23=△，然后用△x50=面粉重量，加入盐，面粉然后用筷子拌匀，再用手揉成团，然后盖好醒1小时以上吧，再拿出来揉好，分成140克一份用压面机压成面条，再分成70克一份，团好冻冰箱，什么时候吃都可以了，很方便。
小贴士
例如，蛋液230克÷23=10，10x50=500g，500克面粉就可以了，具体各人的面粉吸水性有分别，再调整一下就好了。
