土豆切块,辣子切块,姜切片,拍蒜。大料/八角放入一碗热水中泡八角水!
鸡腿肉切块,放盐腌制5分钟 (不腌制鸡肉没有味道哦)
热锅倒油和白糖/冰糖。白糖融化变金色时倒鸡肉熟糖色,大约翻炒2分钟。(如果糖放少了鸡肉颜色会很淡)
鸡肉炒至金黄色,就可以放入蒜,姜,葱,干辣椒翻炒至出香味再加少许老抽固色。炒到鸡肉颜色靓丽肉质紧致,倒入大料/八角泡的一碗水(有条件的同学可以用多种香料泡水 王刚老师有配方 有时候我会用买的卤味包泡水)
再加入生抽和蚝油汁,炖10-15分钟,等你的土豆软了就好啦
加入绿辣子再继续翻炒。尝尝味道就好啦。锅里可以留一些汁,不要收的太干,等一下还要拌面吃哦
成品就是这个样子的啦!是不是很诱人啊!
再加上一碗白皮面,实在是太美味啦!太好吃啦!
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