两杯米提前浸泡至少2个小时
砂锅低涂油,倒入大米,倒入净水超过大米0.5毫米不到,倒入一点点油和盐,搅匀米。
青菜、广式香肠洗净,香肠切片备用。同时准备材料里的酱汁
把砂锅大火烧到水开,转小火3分钟左右,到没有很多水,有点湿的状态。围着边缘放入香肠,淋上三分之一酱汁,再围着边上倒一圈油(这一步为了锅巴,倒太多油整个饭会很油,一点点的那种)
再小火煮3分钟,米饭好了之后在另一边放上青菜。再淋上刚才剩下的一半酱汁。
小火继续再煮3分钟,在中间位置敲上一个鸡蛋,淋上剩余酱汁,关火焖五分钟出来的是流心蛋,如果想吃全熟就多焖一会儿