牛肉 | 400克 |
千禧小番茄 | 10个 |
鸡蛋 | 2个 |
芹菜 | 6根 |
香菜 | 4根 |
小米椒 | 3根 |
淀粉 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
大蒜 | 1瓣 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 适量 |
蜂蜜 | 适量 |
白糖 | 2勺 |
醋 | 微量 |
蚝油 | 2勺 |
胡椒粉 | 适量 |
牛肉切小块,图中可以看出来,牛肉是非常小的粒。切好之后,加入一勺料酒,一勺生抽,半勺糖,一勺淀粉,一勺蚝油,盐、胡椒粉适量,加入2根芹菜切小段,抓匀腌制20分钟。
千禧小番茄对半切,芹菜切非常小段,两个鸡蛋打匀,香葱少量,蒜瓣切两小片。
热锅热油,放入葱和蒜瓣,煸香倒入鸡蛋液,半成型后翻炒成小粒,加入番茄,翻炒后,装出备用。
另起一锅,热锅热油,挑出芹菜段,倒入牛肉,中火翻炒5分钟。倒出炒牛肉时析出的水分和油,只留少部分油在锅内。加入番茄炒蛋,中火翻炒均匀,倒入一勺半生抽,半勺老抽,一勺半料酒,一勺糖,一勺蜂蜜,一勺蚝油,微量醋,翻炒5分钟。
接着加入芹菜小段,小米椒,蒜瓣,继续翻炒后,焖锅盖小火15分钟。
加入香菜,再次翻炒两分钟。出锅!!味道和桂满陇很像,又快手又便宜,做起来吧~