泰式红咖喱海鲜🦞
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人做过这道菜
lmysunny
生命是时时刻刻不知道如何是好...
那就过一个性感的周末
炖一锅味感浓郁的红咖喱
帮大家新的一周顺利渡劫！
那就过一个性感的周末
炖一锅味感浓郁的红咖喱
帮大家新的一周顺利渡劫！
用料
| kara椰浆 | 1200ml |
| 虾 | 虎虾4只 |
| 泰式鱼露 | 2勺 |
| 新西兰青口贝 | 8-10只 |
| 丽尔泰式红咖喱酱 | 150g |
| 大号帆立贝柱 | 4-6只 |
| 棕糖/冰糖 | 适量 |
| 番茄 | 1个 |
| 红葱头/洋葱 | 适量 |
| 姜末蒜末葱段 | 适量 |
| 罗勒叶 | 适量 |
| 青柠 | 1-2个 |
| 黄油 | 适量 |
| 红辣椒 | 1只 |
| 白葡萄酒 | 适量 |
泰式红咖喱海鲜🦞的做法
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姜末蒜末葱段ready
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平底锅一小块黄油，帆立贝2边煎，有鲜香出来即可盛出来备用
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葱姜蒜末进平底锅，虎虾两面煎大致8分熟，仅仅虾盛出/再下青口贝（已经开口），简单翻炒，倒入适量白葡萄酒
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青口贝盛出后，在原平底锅内倒入切好红辣椒和西红柿块，努力按压翻炒，然后正式倒入红咖喱酱（2袋-100mg）简单翻炒出红油（如若不好翻炒可以加一点水）
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把平底锅炒过的红咖喱整个倒入汤锅中，开大火/同时先倒入2盒椰浆，在汤锅中一边搅均，陆续倒入之前ready的海鲜料
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调整火候，倒入剩余的1袋红咖喱酱（50mg），搅拌的过程中陆续倒入其余的全部椰浆，不停搅拌慢炖
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倒入适量的糖（咖喱酱本身有咸味且浓郁，需要用甜味进行综合让味觉平衡）
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在熬制差不多的时候，青柠檬切半挤汁
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倒入2勺的泰式鱼露，同时搅匀在锅中
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罗勒叶（或者罗勒碎）先洒一把进锅中，搅拌中让咖喱混合香草气息
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最终青柠檬切片和剩余罗勒叶碎点缀在汤面上
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配上酒和米饭，再搭个饭后甜品（推荐：清爽的水果口味冰沙）这顿周末餐就完美了
小贴士
海鲜可根据自己的喜欢口味进行替换，此配方是3-4人食的量，一般50mg咖喱酱配400ml椰浆
