百搭的台式肉燥酱
8.3
综合评分
25
人做过这道菜
Absolut老王
做菜，一是为了家人，二是个人兴趣。
少爷十岁了，学业变重，胃口渐长。
动动脑筋，每个礼拜都做一些方便好搭好存的菜，以应不时之需。
第一款是台式肉燥酱，搭饭、面都可，做法是台式卤肉的简化版，好吃的很。
最近半年，家里正餐都没叫过外卖了，
想保持下去。
少爷十岁了，学业变重，胃口渐长。
动动脑筋，每个礼拜都做一些方便好搭好存的菜，以应不时之需。
第一款是台式肉燥酱，搭饭、面都可，做法是台式卤肉的简化版，好吃的很。
最近半年，家里正餐都没叫过外卖了，
想保持下去。
用料
百搭的台式肉燥酱的做法
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材料合影
红葱酥用的现成的，香菇已经浸在温水里了，泡半小时发开，水留着有用。
猪肉糜要稍微带点肥的。
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香菇切丁
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热锅入油，加少量红葱酥小火煎一下，出香味后下香菇，炒出香菇的香味来。
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加入猪肉糜，调高火力，翻炒至断生。
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依次放入一把红葱酥、台湾米酒（料酒）、耗油、老抽，继续翻炒。
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翻炒至上色均匀。
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倒入泡香菇的水，没过肉的高度即可。加生抽和冰糖，大火煮开后调小火慢Duo。
一边尝尝汤汁咸淡，因为要收汁，稍淡一些即可，后面还可以调整。
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小火煮大概40分钟，记得后期不时去翻一下食材，以防粘底。
待汤汁已经变浓稠，到图里那个程度就差不多了，留一些汤汁。
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静待冷却，装盒，入冰箱。
想吃的时候，拿干净勺挖一点出来加热即可，方便的很。
除了配饭配面，接下来打算尝试一些新的搭法，看看灵不灵～
