传统火烧/馅饼

和面。准备一个大盆，加入适量酵母和1碗面粉，拿一双筷子，不断少量地往盆里加水，边加边搅拌，直到面粉搅成絮状，将其揉成光滑面团，用保鲜膜盖上，放到阳光下醒面。醒到两倍大就可以用了。

调馅。香菇焯水后切成丁，葱切丁，和肉馅混在一起，加入少量花生油，生抽，蚝油，十三香，鸡精和盐，不断搅拌。

准备道具。将桌台布置成如图所示。准备一碗面，一个擀面杖，一块面板，面板上撒上面。

揉面。把面揉成光滑长条，不要太细，如图所示粗细即可。将其均匀切成8小块。然后擀成皮，皮不要太薄，防止撑破。

包馅称饼。先包成包子，再压成饼，就可以上锅了。

我用的是电饼铛，上下锅面刷花生油，盖上锅盖6分钟即可。觉得不放心可以中间打开锅盖翻翻面，看一下，表面金黄即可。

盛出就可以吃了！要趁热哦！一口咬下去，酥脆鲜香，就是这个味～

沏一碗汤，慢慢品尝吧～