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刀切

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懒人偶尔的勤劳的厨房  懒人偶尔的勤劳

用料  

中筋面粉600（500+100） 克
酵母3-4 克
水250-270 克
糖15 克
盐3克

刀切的做法  

  1. 把酵母、糖、盐、面粉500克加一起拌匀后慢慢加水，揉在一起大概15分钟，面团放面盆静置30-40分钟，面团变至2-3倍大后取出排气，排气时分三次加入100克面粉，揉至光滑，揉成长条切成小刀切样，放置10-15分钟，小面团上锅前滚一层面粉，防止粘连，冷水上锅蒸15-20分钟，蒸完过5分钟揭锅盖。吃过自己做的外面那些馒头完全入不了口。

    刀切的做法 步骤1

小贴士

水可以换牛奶，也可以换南瓜汁、菠菜汁啥的。肉面必须时间到位，柔的约光滑蒸出来的包子就越香。

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该菜谱发布于 2019-04-14 10:45:27
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