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白月光吐司

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兮颜颜的厨房  兮颜颜
做三明治的首选吐司

用料  

高筋面粉 500克
糖 50克
盐 7克
奶粉 15克
酵母 15克
黄油 50克
蛋清 50克
水 350克
鲁邦或者波兰 100克

白月光吐司的做法  

  1. 除黄油盐以外的所有材料放入厨师机，打出厚膜加入黄油和盐打出有弹性的手套膜面温控制在24～27度

    白月光吐司的做法 步骤1

  2. 发酵箱28度一发到有指纹有弹性的状态

    白月光吐司的做法 步骤2

  3. 分割滚圆松弛15分钟

    白月光吐司的做法 步骤3

  4. 整形

    白月光吐司的做法 步骤4

  5. 发酵至7分满

    白月光吐司的做法 步骤5

  6. 烤箱预热上下火210度35分

    白月光吐司的做法 步骤6

  7. 脱膜冷却

    白月光吐司的做法 步骤7

小贴士

如果用三能低糖吐司盒30分钟就可以了

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

上传你做的白月光吐司

 

白月光吐司相关分类

面包
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该菜谱发布于 2019-04-12 11:05:49
8 收藏
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白月光吐司的答疑

  • 大周小武(下厨房)
    大周小武  2019-10-22  
    0 赞
    蛋清50个？
    作者回复 2019-11-13  
    克

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