准备食材，豆腐切丁，用水焯2分钟
油温7成热，加牛肉末，炒至变色，加麻椒，干辣椒段，郫县豆瓣酱，炒至出红油。
加豆豉（提前用水泡开），拌匀。
加生抽，拌匀。
加糖拌匀。
加100g水。
加豆腐，用铲子慢慢拌匀，中火烧2分钟，待豆腐入味，加水淀粉勾芡。
盛盘
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