色拉油版的绿豆酥
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人做过这道菜
贪吃的大天天
因为不吃猪油，周边朋友也表示喜欢吃我炒制的馅料，所以动手自己做酥皮点心哦，准备开动之前请把方子完整看完哦，需要注意的是粉的牌子不一样吸水量也会不一样，做的时候要预留十克左右的液体，看状态加减
用料
色拉油版的绿豆酥的做法
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把油皮里的材料混合一起以后揉成光滑的面团，我是面包机合的，最好要能出膜，这样不容易混酥
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这是出膜
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看状态，成团，油酥混合好
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油皮静置半小时以后分割成20克一个左右大小的剂子，分割完盖上保鲜膜或者毛巾保湿，要不然容易干裂
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油酥分割成12克左右一个
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油皮压扁包上油酥
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捏紧
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包好以后盖上保鲜膜加湿毛巾静置十分钟左右，第一次擀卷的时候按压一下面团，不回弹最佳
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面团拿出来擀卷成椭圆形，面团不回缩
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然后开始卷，两圈半为宜
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第二次继续像第一次一样，把面团擀压成长条形卷起来，图片忘记拍了，参照第一次把，不过圈数比第一次多
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擀卷好以后继续保鲜膜盖好
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保鲜膜静置二十分钟左右拿出来当中用手指按下去
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两边往当中捏
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压扁
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包馅
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成品可以做成任何形状，我为了拍照好看搞了个模具压一下，其实……酥皮类真心不适合用模具
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烤箱180段30分钟出炉，表面没有刷蛋液，你也可以刷，成品图，出锅就被人拿走了，没有拍成内部，拿个别的显摆一下
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一样的手法做的酥皮点心
小贴士
时刻记住盖保鲜膜和湿毛巾保湿，要不然分分钟干裂混酥，还有就是方子里的油也是要根据你面粉的吸水量的，不能固定，这个方子是基础，做油酥时候捏成团不散为准，看图片就知道
