滋补乌鸡汤
1
人做过这道菜
本宫待你不薄啊
用料
滋补乌鸡汤的做法
-
准备材料：乌鸡洗干净去除内脏，鸡脚指甲剪掉，切块。
小葱打结，生姜切片，红枣枸杞西洋参和当归也准备好
-
锅中放入冷水，再下入鸡块
-
大火煮开，撇去浮沫
-
捞出（这一步我还会再用温水洗一遍，有强迫症）
-
炖锅中加入8分满的冷水
-
冷水状态下把除鸡块外的煲汤材料放入锅中。
-
煮开
-
一分钟后放入鸡块
-
开大火煮开，再转小火
-
盖上锅盖小火慢炖80分钟左右
-
炖好的汤里放入适量的盐调味，再炖十分钟就好啦
-
成品的汤色真的是超级美呀，很纯，不浑浊，肉味香，且不油腻。
土锅熬煮时正常条件下一般不超过100℃，肉类中的蛋白质没有遭到破坏，小火炖出来的鸡肉中的水分没有流失太多，所以不干柴。是真真真的好吃又好喝
小贴士
注意：
1：鸡肉一定要冷水下锅焯水
2：滋补汤料按照配方来不要多，不然味道会重。
3：后放盐 后放盐。
1：鸡肉一定要冷水下锅焯水
2：滋补汤料按照配方来不要多，不然味道会重。
3：后放盐 后放盐。
