材料大集合!容器中保证无水无油~(橙屑没拍也没加,因为我家小盆友不爱,味道会稍微淡点。)
容器中加橙汁、玉米油和10g白糖搅拌至白糖融化。
筛入面粉后搅拌至无颗粒。
蛋清分离到另一个容器中,蛋黄和面糊搅拌均匀。
烤箱150度预热,打发蛋白,剩下的50克糖分三次加入蛋白中,第一次加入在蛋白打至鱼眼泡的时候倒入三分之一的白糖。
变成小泡泡的时候加第二次糖。
出现纹路后加第三次,继续打发。
打发至干性发泡,提起打蛋头有小尖勾即可。
打发好的蛋白分三分之一加入蛋黄糊中。
混合好以后倒入模具中,从高处十几厘米垂直摔几下震出大气泡。烤箱中下层,150度上下火40-45分钟。
烤好的戚风拿出来震两下,找个瓶子倒扣放凉脱模即可。
做早餐棒棒哒😋