🍊橙香戚风（七寸中空模具）
8.0
综合评分
13
人做过这道菜
晴天小厨房吖
用料
🍊橙香戚风（七寸中空模具）的做法
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材料大集合！容器中保证无水无油~（橙屑没拍也没加，因为我家小盆友不爱，味道会稍微淡点。）
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容器中加橙汁、玉米油和10g白糖搅拌至白糖融化。
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筛入面粉后搅拌至无颗粒。
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蛋清分离到另一个容器中，蛋黄和面糊搅拌均匀。
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烤箱150度预热，打发蛋白，剩下的50克糖分三次加入蛋白中，第一次加入在蛋白打至鱼眼泡的时候倒入三分之一的白糖。
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变成小泡泡的时候加第二次糖。
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出现纹路后加第三次，继续打发。
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打发至干性发泡，提起打蛋头有小尖勾即可。
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打发好的蛋白分三分之一加入蛋黄糊中。
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混合好以后倒入模具中，从高处十几厘米垂直摔几下震出大气泡。烤箱中下层，150度上下火40-45分钟。
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烤好的戚风拿出来震两下，找个瓶子倒扣放凉脱模即可。
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做早餐棒棒哒😋
小贴士
🌸1 喜欢味道浓郁的可＋一个橙屑。
🌸2 容器中一定保证无水无油的，蛋白中不能有蛋黄，影响蛋白打发。
🌸3 蛋白打发不到位影响蛋糕的高度，打发过长蛋糕会开裂。
🌸4 混合蛋白和蛋黄速度要快，不能画圈圈，容易消泡，影响蛋糕高度，具体翻拌手法可以自行搜视频看。
🌸2 容器中一定保证无水无油的，蛋白中不能有蛋黄，影响蛋白打发。
🌸3 蛋白打发不到位影响蛋糕的高度，打发过长蛋糕会开裂。
🌸4 混合蛋白和蛋黄速度要快，不能画圈圈，容易消泡，影响蛋糕高度，具体翻拌手法可以自行搜视频看。
