🍊橙香戚风(七寸中空模具)

8.0 综合评分
13 人做过这道菜
充满橙香的维C的蛋糕~
认真看步骤和小贴士,如有不懂可以提问
Niuxiaorong929

用料  

鸡蛋 5个
橙汁 60克
玉米油 50克
细砂糖 60克
低粉 85克
橙屑 1个橙子的量

🍊橙香戚风(七寸中空模具)的做法  

  1. 材料大集合!容器中保证无水无油~(橙屑没拍也没加,因为我家小盆友不爱,味道会稍微淡点。)

    🍊橙香戚风(七寸中空模具)的做法 步骤1
  2. 容器中加橙汁、玉米油和10g白糖搅拌至白糖融化。

    🍊橙香戚风(七寸中空模具)的做法 步骤2
  3. 筛入面粉后搅拌至无颗粒。

    🍊橙香戚风(七寸中空模具)的做法 步骤3
  4. 蛋清分离到另一个容器中,蛋黄和面糊搅拌均匀。

    🍊橙香戚风(七寸中空模具)的做法 步骤4
  5. 烤箱150度预热,打发蛋白,剩下的50克糖分三次加入蛋白中,第一次加入在蛋白打至鱼眼泡的时候倒入三分之一的白糖。

    🍊橙香戚风(七寸中空模具)的做法 步骤5
  6. 变成小泡泡的时候加第二次糖。

    🍊橙香戚风(七寸中空模具)的做法 步骤6
  7. 出现纹路后加第三次,继续打发。

    🍊橙香戚风(七寸中空模具)的做法 步骤7
  8. 打发至干性发泡,提起打蛋头有小尖勾即可。

    🍊橙香戚风(七寸中空模具)的做法 步骤8
  9. 打发好的蛋白分三分之一加入蛋黄糊中。

    🍊橙香戚风(七寸中空模具)的做法 步骤9
  10. 混合好以后倒入模具中,从高处十几厘米垂直摔几下震出大气泡。烤箱中下层,150度上下火40-45分钟。

    🍊橙香戚风(七寸中空模具)的做法 步骤10
  11. 烤好的戚风拿出来震两下,找个瓶子倒扣放凉脱模即可。

    🍊橙香戚风(七寸中空模具)的做法 步骤11
  12. 早餐棒棒哒😋

    🍊橙香戚风(七寸中空模具)的做法 步骤12

小贴士

🌸1  喜欢味道浓郁的可+一个橙屑。

🌸2 容器中一定保证无水无油的,蛋白中不能有蛋黄,影响蛋白打发。

🌸3  蛋白打发不到位影响蛋糕的高度,打发过长蛋糕会开裂。

🌸4 混合蛋白和蛋黄速度要快,不能画圈圈,容易消泡,影响蛋糕高度,具体翻拌手法可以自行搜视频看。

参照这个菜谱,大家做出 18 作品

全部18个作品

 

🍊橙香戚风(七寸中空模具)相关分类

该菜谱发布于 2019-04-10 09:18:39
219 收藏


作者晴天小厨房吖的其他菜谱

🍊橙香戚风(七寸中空模具)的答疑

登录查看全部3条答疑