猪肝粉

生姜去皮切片，柠檬切片，大葱切段备用; 猪肝用清水冲洗干净，同生姜柠檬大葱猪肝用清水浸泡45分钟，目的去腥。

把浸泡好的猪肝取出来，清水冲洗后，切片，反复清洗几次去淤血。

冷水入锅，加入葱姜，大火烧开至浮末出现，捞出浮末。

令起一锅水，加生姜大葱焯水至煮熟。换水的时候，再反复清洗几次，去除杂质与血水

煮15分钟左右基本煮熟，可以尝下，熟透后盛出，过温水。切成大小均匀的丁

热锅，放入猪肝丁，小火翻炒。炒到干燥无水分。开始放入猪肝会听到噼里啪啦的声音，等没有这些声音，只听到猪肝与锅摩擦沙沙的声音，基本炒差不多了。

将炒好的猪肝用料理棒进行第一次搅拌。

第一次打的猪肝粉比较粗燥，仍有水份，需要再次翻炒，由于颗粒比较小，所以要不停的搅拌。直到小颗粒在锅里跳，或者尝下，比较干就可以了。

等猪肝冷却后(如有热气，不利于搅拌)，再次用料理棒打碎。可以用筛子过滤，把大的颗粒单独打碎。

当当当，最后成品，细沙状，通风冷却，放进玻璃密封罐中保存，一个月内吃完，可添加在任何辅食里面，增加风味。

装进玻璃密封罐。