自制酸奶油·三种简单做法
7.8
综合评分
8
人做过这道菜
我就胖着玩玩
⚠️奶油都可以，建议使用动物奶油
⚠️容器都需要消毒
⚠️酸奶油做成成品后可以直接使用，个人觉得冷藏一夜口感更好。
⚠️容器都需要消毒
⚠️酸奶油做成成品后可以直接使用，个人觉得冷藏一夜口感更好。
用料
| 做法1⃣️ | |
| 常温动物奶油 | 100克 |
| 柠檬汁 | 15克 |
| 做法2⃣️ | （推荐） |
| 常温动物奶油 | 100克 |
| 光明如实酸奶 | 40克 |
| 做法3⃣️ | （推荐） |
| 常温动物奶油 | 250克 |
| 酸奶菌粉 | 0.5克 |
自制酸奶油·三种简单做法的做法
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容器先放入锅内，加入清水，大火煮开后再煮3分钟进行消毒·控干水分备用
⚠️也可以放入消毒柜消毒
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做法1·柠檬酸奶油·准备好所需食材
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把柠檬汁和奶油倒入消毒容器
成品：口感有点酸，带有清新的柠檬味
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搅拌2分钟左右混合均匀，慢慢会出现凝结状态，盖上盖子，静置30分钟，放入冰箱冷藏一夜，即可使用。冷藏2天的柠檬酸奶油味道更好
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冷藏一夜的柠檬酸奶油·成品凝固速度快，相对其他两款稍微硬点。
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柠檬酸奶油
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做法2·酸奶发酵酸奶油·准备好所需食材
成品：凝结速度快·口感、味道淡·细腻·有点像在喝酸奶一样
⚠️建议选择低糖或无糖的酸奶·我觉得光明如实还不错
（如果用来抹面包，用甜酸奶发酵口感好）
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加入容器内混合均匀，搅拌1分钟左右就能看到稍微凝结。常温静置8～12小时，可以直接用，也可以放入冰箱冷藏，
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酸奶发酵的酸奶油成品凝固速度有点慢，但是口感比柠檬酸奶油好吃
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酸奶发酵酸奶油
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做法3·菌粉发酵·准备好所需食材
成品：口感绵滑·闻着香·口感淡·不腻
⚠️家庭用的独立小包装原味酸奶粉就可以了
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材料加入酸奶机容器内，搅拌2～3分钟
⚠️盛奶油的容器要消毒
这里还一个做法：奶油、菌粉倒入容器内搅拌均匀，盖上盖子常温静置发酵12个小时，放入冰箱冷藏一夜即可使用。
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加入酸奶发酵机内
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发酵8小时左右，放凉冰箱冷藏保存即可。
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酸奶菌发酵的酸奶油，口感酸且细腻，很像酸奶。个人偏爱这款。
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酸奶菌发酵酸奶油
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使用之前用手动打蛋器搅拌细腻再使用
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成品～
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酸奶油蛋糕·纽约芝士蛋糕食谱：
https://www.xiachufang.com/recipe/103753454/
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「纽约芝士蛋糕」
