不粘手的紫薯芝士肉松青团

把糯米粉，粘米粉，澄面，木糖醇混在一起，鲜艾草焯一下水捞起，用料理机打碎，挤出汁。渣也是可以用的，一定不要扔掉，然后分次把艾水加入到混合好的粉类材料里，搅拌到顺滑，均匀，水量加的时候要注意，不要太清，也不要太干。可以参照我们平时做蛋糕的时候的蛋糕液，混合好之后加入橄榄油，再搅拌然后静置三十分钟。然后上热锅蒸五分钟，取出搅拌一下。再上锅蒸25分钟，蒸的时候要用保鲜膜把容器包起来，预防水蒸气滴入。时间到了之后，用筷子插进去，再拿出来看看有没有粉，没有就是熟了，然后趁热用筷子搅拌顺滑，这一步一定要快，如果太湿粘手，直接分次加糕粉，直到觉得软硬度合适，又不粘手，就可以放一边备用了。

紫薯用水煮软后捞起，滴一下水用料理机打成泥。

咸蛋黄用白酒滚一下，上锅蒸20分钟。取出用勺子压成大块儿。再用料理机打碎备用。

芝士碎和肉松准备好。

把紫薯泥分成30克一个，压成饺子皮的形状，包入蛋黄肉松和芝士。量自己看着办，想多吃就多包。

青团皮分成40一个的剂子，压成圆形的大薄片。把包好的紫薯团包起来，搓圆，收口朝下放到盘子里。记住，一定要随时用糕粉防粘。

做好的成品！

可以开吃了！

剩下材料做好后，用保鲜膜包起来了。水分不流失，吃的时候微波炉叮30秒就可以了，一口下去，满足感爆棚，不甜不腻，带着艾草的清香，春天的味道！