1、发好面，面的发酵，在我包山蚂蚱菜（也就是面条菜）的菜谱有详细说明。
2、大黄米搓洗3至4遍，这样可以去苦味，也让蒸出来的米更粘。浸泡3至4小时。
3、盆里倒入比蒸米饭时多一点的水，入锅蒸30分钟左右。
4、取出蒸的大黄米，中间会有水，不要紧，倒入糖，用勺子搅拌均匀，水会被吸收，拌好，晾至米糕温乎。
5、米糕包起来，用右手虎口收好米糕口，二次醒发 入锅蒸10分钟，闷3分钟，出锅。
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南山小厨仙
