金沙绿豆馒头

去皮绿豆提前泡水半天。（赶时间泡个一两小时也是ok的）
泡过水后的绿豆滤干。油锅里头倒油炒香绿豆，后加些微盐，水，把绿豆焖熟透。熟了的绿豆最后用勺子碾压成干绿豆泥。
（这里如不炒，直接蒸也是可以的，但是我觉得炒的香一些）

酵母用温水调开。
白糖加入面粉中。
把上面的面粉和酵母水搅拌，慢慢加牛奶，搅成絮状。
将事先准备好的：已然摊涼的绿豆泥加进去；开始揉面，揉个10分钟。
盖上盖子／湿布发酵40-1小时。

直到发酵两倍大。扒拉开是这种状态就是可以的。
取出再揉一下，这时兴许发酵过的组织好，倒是肉得很轻松了。

揉好的圆形面团，中间戳洞，处理成条状。
取均匀挤子，滚圆，稍微压扁。
用牙签在上图压些线纹。

滚圆的挤子，和，线蚊图。

馒头做好的，放置密封空间发酵20-30分钟。发到两倍大。（想要发酵快，底下放个温水。）

发酵好的，放入水开好的蒸锅里头，蒸10-12分钟。关火焖2分钟。
大功告成。