炝炒小白菜
7.2
综合评分
15
人做过这道菜
杨幸运呀
从小吃到大，我们家叫小白菜。学名是啥？？？不太懂也😂😂
用料
炝炒小白菜的做法
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辣椒2个切小段，这是我家炒菜必须有的。
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大蒜和姜切好备用
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小白菜清洗干净，在昆明菜市买的2块一堆🙃好多泥
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油烧热后加入花椒和干辣椒，炒香。辣椒糊了也不要紧，其实会更香（重庆有一种辣椒叫胡辣壳）。油温太高可以关火加入姜和蒜炒香（这是为了防止大蒜在高温下炒焦）
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开火油热后倒入小白菜快速翻炒。
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待菜叶炒软后加入盐和鸡精起锅。
小贴士
想要爆出姜和蒜的香味，可以选择小火也可以选择关火。如果油温实在是太高小火入大蒜也是会焦的，所以我更建议关火
