自制红油辣椒

7.0 综合评分
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万能红油 家家必备

用料  

辣椒粉 350g
花椒粉 20g
香叶 2片
桂皮 2块
八角 3个
白蔻 2个
草果 1个
砂仁 1个
小茴香 10克
白芝麻 100克
5勺
4勺
米醋 5g
菜籽油 1800ml

自制红油辣椒的做法  

  1. 材料备好,辣椒粉倒入盆中

    自制红油辣椒的做法 步骤1
  2. 香料用温水浸泡10分钟后捞出

    自制红油辣椒的做法 步骤2
  3. 盆中加入泡好的香料和其他材料,5勺盐,4勺糖,半碗清水

    自制红油辣椒的做法 步骤3
  4. 搅拌均匀,辣椒粉湿润即可

    自制红油辣椒的做法 步骤4
  5. 分三次倒入7成热热油,每次倒入都需搅拌均匀,均匀受热

    自制红油辣椒的做法 步骤5
  6. 第一次倒入热油后加入香醋,搅拌均匀,继续倒入二三次热油

    自制红油辣椒的做法 步骤6
  7. 装罐即可保存

    自制红油辣椒的做法 步骤7

小贴士

香料泡水可以去除苦涩味道,并且让味道释放更好
辣椒粉加水是为了防止烧糊,降低油温。
加香醋可以提香

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该菜谱发布于 2019-03-25 19:11:05
11307 收藏


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自制红油辣椒的答疑

  • 小咕啾  2019-05-06  
    6
    辣椒油可以从您这儿买到么😂
    作者回复 2019-05-06  
    以后如果开始卖通知您喔
  • 努力的小蜜蜂  2019-07-05  
    2
    香料泡水以后水倒掉,用油炒香料,然后捞出香料然后用油浇辣椒吗?
    作者回复 2019-07-05  
    图文很详细了
  • Oha  2019-08-18  
    1
    这个油辣子做好可以存放多久?
    作者回复 2019-08-18  
    放冰箱可以放半年
  • 潇潇暮雨2020  2019-05-01  
    1
    怎么做出来油是油,料还是料,没有融合出红油的感觉?
    作者回复 2019-05-01  
    沉淀了解一下
  • 早秋傍晚  2023-07-09  
    0
    香叶八角桂皮草果什么的完全不用打碎吗?
    作者回复 2023-07-14  
    不用
  • 和田大枣种植户  2020-12-20  
    0
    香料是不是也可以打成粉末放辣椒面里
    作者回复 2020-12-21  
    可以哒
  • 巴斯光年_d2mh  2020-09-17  
    0
    只想问,香料呢?泡了之后要干嘛?
    作者回复 2020-09-17  
    只想问,认真看菜谱这么难吗😊
  • 梦想疯子_lwh0  2020-09-14  
    0
    你好,一般用什么样的辣椒粉啊亲😍
    作者回复 2020-09-14  
    就是普通的辣椒粉,不要太细
  • 于安歌_7clj  2020-08-30  
    0
    这个红油辣子可以做凉面吗?
    作者回复 2020-08-31  
    可以
  • 0684_hxsg  2019-08-15  
    0
    香料什么时候放没说
    作者回复 2019-08-15  
    第三步看图

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