兰焙坊的草莓覆盆子果酱慕斯

新鲜草莓加覆盆子1：1，切碎放入锅里，加入草莓和覆盆子总重量的六分之一的冰糖，熬到水分收的干一点，但不要太粘稠。关火加半个柠檬即可。

如果用现熬的果酱，趁热直接取草莓覆盆子果酱100克放入盆中。

如果取之前做好的果酱要在火上加热一下。

吉利丁片用冰水提前泡软。

软化的吉利丁片加入到热的草莓覆盆子果酱中。

搅拌均匀，使吉利丁溶于果酱中。凉凉待用。

另取一盆，淡奶油250克+100克糖粉。

用电动打蛋器低速打发。注意不要用高速打发，防止打过了。

打到奶油6分发，也就是粘稠状态提起打蛋器有奶油流下的状态。

把凉凉的草莓覆盆子果酱倒入打发好的奶油中。

用刮板搅拌均匀。

如果喜欢深一点的也是可以少加一点红曲。

用勺子舀到慕斯模具中。

用手轻微震一下模具，震出多余的气泡，让表面更平整。

摆到烤盘中，放入冰箱冷藏1小时。

冷藏的过程中可以打发裱花的淡奶油。另取淡奶油100克+10克糖粉，打发到8分发。放入装有小号裱花嘴的裱花袋中。取出冷藏好的慕斯液，在表面挤出花型。

表面可以用水果和鲜花、糖珠装饰。

一杯颜值超高的慕斯做好了！

聚会小达人。

甜品台的亮点。

好看