经典炸春卷（最详细卷法）

肉丝（用盐、生抽、料酒、淀粉腌制）           
粉丝（用温水泡半个小时）
小葱、豆芽、木耳、包菜、胡萝卜（切丝）

面糊（冷水和面粉混合）用来包春卷

热锅冷油，肉丝倒入锅中滑散，小火翻炒

肉丝8成熟的时候放入胡萝卜丝和小葱丝

紧接着放入包菜丝、豆芽和木耳丝，并放入适量的盐和生抽

等菜炒熟了以后，放入泡好的粉丝，粉丝放入前用刀切断

粉丝特别好熟，大致搅拌均匀就可以了。由于炒好的菜里有汤，我们需要用水淀粉勾芡，这样包春卷的时候就不会流出来

最后一步就是勾芡，关火盛出晾凉

将适量的馅儿放在正方形一角的三分之一处

在春卷皮的正中间点一点儿面糊

春卷皮的一角翻上去包裹住馅儿并黏住面糊

把有馅儿的那一部分再往上折叠一次

旁边两个角上下覆盖折叠

朝上再次折叠，并在最上角点一点儿面糊

用面糊把最后一个角黏住就好了

面糊换成鸡蛋液也行

锅里倒入足量的油，油热了以后放入春卷

一定要小火炸，大火很容易让外面焦掉，里面还是凉的，大概三分钟就可以捞出了

趁热吃才会外酥里香，小心别烫口

我是蘸着甜辣酱吃的哦！