红黄绿
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人做过这道菜
下厨房用户_e1m3c
番茄鸡蛋是名菜，而这个红黄绿是在我个人爱好下延伸出来的发挥。加了丝瓜和油面筋是因为我喜欢，结果发现味道配合还不错。而且颜色也更加丰富😀
用料
红黄绿的做法
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热油锅下鸡蛋
注意：油要偏多一点，油尽量多热一点
技巧：我喜欢老一点点的，所以鸡蛋下锅不要马上铲，让它凝固，可以晃动锅子像摊饼一样让鸡蛋面积大一点，等到差不多凝固然后抄底翻面
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翻面再煎一下，然后把鸡蛋弄碎，盛出备用。
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再热油
下切好的番茄和丝瓜
烧一下让番茄快速出汁
突然想起丝瓜应该切滚刀块
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加水加鸡蛋，盖锅盖煮几分钟
刚才煎的老一点的鸡蛋，多煮一会儿，吸收满了食物的汁，别有一番风味😀
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加切好的油面筋，加糖盐，
听说北方人吃番茄鸡蛋不加盐的，三思
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再烧一下，等到糖盐融化，油面筋吸水变软
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完成🤩
