红黄绿

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番茄鸡蛋是名菜,而这个红黄绿是在我个人爱好下延伸出来的发挥。加了丝瓜和油面筋是因为我喜欢,结果发现味道配合还不错。而且颜色也更加丰富😀

用料  

鸡蛋 2个
丝瓜 1条
番茄 2个
适量克
适量克(南方)
油面筋 七八个

红黄绿的做法  

  1. 热油锅下鸡蛋
    注意:油要偏多一点,油尽量多热一点
    技巧:我喜欢老一点点的,所以鸡蛋下锅不要马上铲,让它凝固,可以晃动锅子像摊饼一样让鸡蛋面积大一点,等到差不多凝固然后抄底翻面

    红黄绿的做法 步骤1
  2. 翻面再煎一下,然后把鸡蛋弄碎,盛出备用。

    红黄绿的做法 步骤2
  3. 再热油
    下切好的番茄和丝瓜
    烧一下让番茄快速出汁
    突然想起丝瓜应该切滚刀块

    红黄绿的做法 步骤3
  4. 加水加鸡蛋,盖锅盖煮几分钟
    刚才煎的老一点的鸡蛋,多煮一会儿,吸收满了食物的汁,别有一番风味😀

    红黄绿的做法 步骤4
  5. 加切好的油面筋,加糖盐,
    听说北方人吃番茄鸡蛋不加盐的,三思

    红黄绿的做法 步骤5
  6. 再烧一下,等到糖盐融化,油面筋吸水变软

    红黄绿的做法 步骤6
  7. 完成🤩

    红黄绿的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

红黄绿相关分类

该菜谱发布于 2019-03-19 18:13:50
95 收藏


红黄绿的答疑

  • 苍山来客_vhe9  2019-03-20  
    1
    北方人番茄鸡蛋也加盐
    作者回复 2019-03-20  
    说错了。是糖😀

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