准备好材料,洗净切段~花蛤记得提前泡水吐沙哦~可在水中加入少许盐巴、食用油及醋,能让它吐得更快更干净些。记得期间也要换一两次水,直到吐净肚中泥沙为止哦~
热锅热油,加入配料(生姜、葱段、辣椒)爆香,翻炒片刻,便可加入花甲啦。
期间的图片忘了拍😂我的顺序是:配料炒香后,加入花甲翻炒至表壳变色,然后加入时蔬翻炒。接着是少许的料酒、老抽、少糖、盐巴(也可不放盐巴,花蛤是海水中生长的,吐沙的过程中也泡在盐水里,其实炒好装盘还是有咸味的)味精也可以不加,看自己的喜好选择。炒两分钟足够了,花甲全开壳后盖盖子焖个十来秒就可以起锅了。
最后装盘的时候放上香菜,撒上白芝麻即可~
鲜香味美的时蔬花蛤就做好啦~快尝试一下吧~