双蛋黄鲜肉粽
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人做过这道菜
鱼蛋danae
很爱吃粽子，但外面卖的双蛋黄的不太多.其实原料很简单.但美国也没有特别合口味的粽子卖.海外手残党打算综合网上各种教学试一试.第一次总结菜谱，有什么没提到的欢迎提问我再补充.
用料
双蛋黄鲜肉粽的做法
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我选择了28肥瘦的猪腿肉，切成条状，带一点肥的粽子会更香.当然也可以选择五花肉或者全瘦肉.
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加一瓶盖的白酒,去腥.
1.5汤勺老抽
2汤勺生抽
1汤勺蚝油
2茶匙白砂糖
1茶匙盐
抓匀 放到冰箱腌制过夜
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偷懒我就把粽叶都丢水池泡了
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糯米泡水3小时
粽叶泡水1小时
粽叶拿出来擦干剪角
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用新鲜咸鸭蛋黄，沾一些白酒淋在蛋黄上
备用
2汤勺生抽
1.5汤勺老抽
1茶匙盐
1茶匙糖
加入浸泡后沥干的糯米中
拌匀
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具体包粽子的方法因为当时自己一个人没办法拍到.可以去搜索一下包粽子的视频.用棉线缠紧即可
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将粽子放进高压锅.水和粽子齐平或略低于粽子闷45-60分钟.
我没有高压锅，用电饭煲，水没过粽子，选择菜饭模式（或者你们选择炖煮，蹄膀之类的）1个半小时.只要保证里面的肉都闷酥.
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自己做的，双蛋黄，肉大块.很满足啦
小贴士
1.粽叶剪角可以更美观，很好操作
2.我选择的是新鲜粽叶.如果干粽叶需要热水煮
3.新鲜粽叶是小粽叶，我大约包了16个
4.每个粽子里我放了两个蛋黄 但后来发现蛋黄不够 后几个都只放了一个
5.在煮粽子的时候稍微加一点点盐.不然糯米的味道容易被煮淡（可能我是个重口味）
2.我选择的是新鲜粽叶.如果干粽叶需要热水煮
3.新鲜粽叶是小粽叶，我大约包了16个
4.每个粽子里我放了两个蛋黄 但后来发现蛋黄不够 后几个都只放了一个
5.在煮粽子的时候稍微加一点点盐.不然糯米的味道容易被煮淡（可能我是个重口味）
