奥利奥魔法棒软欧包
7.8
综合评分
106
人做过这道菜
Nita小仙女
方子量可以做4只魔法棒。
一定要注意看结尾小贴士里的面包保存要点哦～
一定要注意看结尾小贴士里的面包保存要点哦～
用料
| 面包体 | |
| 高筋面粉 | 300克 |
| 深黑可可粉 | 6克 |
| 盐 | 4克 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 干酵母 | 4克 |
| 水 | 120克 |
| 牛奶 | 90克 |
| 黄油 | 18克 |
| 酥粒 | |
| 黄油（室温软化） | 30克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 深黑可可粉 | 6克 |
| 夹馅 | |
| 淡奶油 | 120克 |
| 糖粉 | 12克 |
| 奥利奥碎 | 30克 |
| 装饰 | |
| 奥利奥 | 8块 |
| 糖粉 | 适量 |
| 白巧克力 | 适量 |
奥利奥魔法棒软欧包的做法
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把“面包体”中，除黄油外的所有材料放入厨师机，揉至扩展阶段加入黄油，揉到图中状态时取出。把面团放入大盆中，盖上保鲜膜，在温暖处发酵一小时。
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面团发酵的时候，来做酥粒。将“酥粒”中的黄油室温软化，然后把“酥粒”中的所有材料混合，用手抓匀，冷藏备用。
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面团发酵好之后，取出排气，平均分割成四份。
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排气揉圆后，盖上保鲜膜，静置松弛20分钟。
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松弛好的面团，擀成图中的牛舌状。
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翻面横置，长边从上卷下来，到中心线位置，再卷下去。
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收尾处这样处理更易贴合。
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整形好的面团放入烤盘，在温暖湿润处发酵到两倍大。
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发酵好的面团，用小喷壶在表面喷水，沾上做好的酥粒。
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放入预热好的烤箱，180度，烤15～18分钟。
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等待面包冷却时，做奥利奥奶油夹馅。奥利奥去掉白色夹心，放入料理机打成粉末。（也可以用擀面杖碾压拍打成粉末）
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淡奶油打发成图中状态，倒入奥利奥粉末，用刮刀拌匀。（不要过度搅拌，也不要再用打蛋器混合奶油和奥利奥，不然奶油会变渣。） （如果奶油变渣了，再加些没打发的奶油，用刮刀拌匀挽救一下。）
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拌好的奶油状态。
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奥利奥奶油装入裱花袋，我用的是这个裱花嘴。
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面包中间切开，挤入奶油。
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挤好奶油后，插入奥利奥，撒糖粉，挤适量白巧克力装饰。（白巧克力装入裱花袋，隔水加热融化）
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完成
小贴士
面包保存要点！！！！
1、面包不要放冷藏保存，冷藏会加速面包组织老化。面包用袋子密封好常温保存就可以了。
2、如果担心常温保存的面包，奶油夹馅会坏，那就吃之前再把奶油挤进去，挤完奶油馅的尽快吃掉。
3、奥利奥饼干一定在吃之前再插进奶油里，不然放久了会吸潮软掉，影响口感。
1、面包不要放冷藏保存，冷藏会加速面包组织老化。面包用袋子密封好常温保存就可以了。
2、如果担心常温保存的面包，奶油夹馅会坏，那就吃之前再把奶油挤进去，挤完奶油馅的尽快吃掉。
3、奥利奥饼干一定在吃之前再插进奶油里，不然放久了会吸潮软掉，影响口感。
