红豆糕--葛粉红豆糕(葛粉之二)
7.8
综合评分
24
人做过这道菜
秋秋的窝窝
根据一些厨友的留言
我将本来的题目加多几个字，让大家能见题目就懂（我的错，当初写菜谱时就该写上）
还有红豆水-----就是煮红豆的水，煮好红豆后滤出来的水，这样就不用另外放水了，而且红豆糕的红豆味会更浓香，我是待豆与水放晾后再用的
我用的是可以放在烤箱用的耐高温的方形玻璃模具，不擦油也不粘的，用过不锈钢的碟子也不用擦油一样也不粘
请大家看图时也看一下边上的说明，如果还有不明白请留言
谢谢各位厨友们，
谢谢您们的留言，
让我更有动力好好努力。
我将本来的题目加多几个字，让大家能见题目就懂（我的错，当初写菜谱时就该写上）
还有红豆水-----就是煮红豆的水，煮好红豆后滤出来的水，这样就不用另外放水了，而且红豆糕的红豆味会更浓香，我是待豆与水放晾后再用的
我用的是可以放在烤箱用的耐高温的方形玻璃模具，不擦油也不粘的，用过不锈钢的碟子也不用擦油一样也不粘
请大家看图时也看一下边上的说明，如果还有不明白请留言
谢谢各位厨友们，
谢谢您们的留言，
让我更有动力好好努力。
用料
| 熟红豆 | 随意 |
| 红豆水 | 200克 |
| 红糖 | 30克/随意 |
| 葛粉 | 60克 |
红豆糕--葛粉红豆糕(葛粉之二)的做法
-
放凉后的红豆水加入粉与糖拌均匀无粉粒，隔热水(不是滚水，手指感觉微烫即可)不停搅拌，用手试试粉浆有点烫手即可，不用很粘稠
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同时烧开一煲水，放入模具，无需刷油
-
粉浆搅拌下放入一勺，
勺子大小没所谓，只要每次都一样量就好，
倒入些红豆(用量随意)
彻记每次却搅拌几下再倒粉浆，
倒入粉桨与红豆后盖好盖子
-
蒸3分钟左右，从玻璃盖子上看到粉浆变透明了后，(图中是打开盖拍的)
打开盖再倒入一勺粉浆(记得拌几下粉浆)和红豆，再盖好盖子
重复流程直到用完粉浆，
每次时间上可能会长一点，
主要是看到整个糕体呈现透明没白色就表示已熟，取出放晾
-
放晾用饭勺在四边压下会很顺利的倒出来了
-
倒出，这是底部的
切开即可食啦！
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更新：
放上一张之前上传过的图，#自家磨的葛粉色泽有点暗沉不是很白，晒干后砸得不是很碎，还有很多粗粒，水泡浸会儿自然就会溶开，我最爱弄成羹当早餐
小贴士
👉因为一些友友们表示葛粉糕会黏，在这更新说一说:
👉虽然自家的葛粉是生磨的，也有可能和大家也是自制的不同，如土壤、产地、品种
👉每个地方的气温与湿度可能令粉的吸水率不同，水量可以酌情加+减-
👉谢谢！
✍🏼 4月18日 在步骤图上更新了一些厨友提的问题😓
🙏谢谢各位亲爱厨友的提点，让我看到了更多不足的自已，从而更认真学习怎样写出一个好的菜谱😝😜😘😚😛
👉虽然自家的葛粉是生磨的，也有可能和大家也是自制的不同，如土壤、产地、品种
👉每个地方的气温与湿度可能令粉的吸水率不同，水量可以酌情加+减-
👉谢谢！
✍🏼 4月18日 在步骤图上更新了一些厨友提的问题😓
🙏谢谢各位亲爱厨友的提点，让我看到了更多不足的自已，从而更认真学习怎样写出一个好的菜谱😝😜😘😚😛
