吸饱了酱汁的红烧鸡翅
7.8
综合评分
17
人做过这道菜
美味家中享
女孩子似乎超爱吃鸡中翅。媳妇儿又点菜了，那就做呗！
用料
吸饱了酱汁的红烧鸡翅的做法
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鸡翅洗净，内侧肉厚处横划两刀，外侧肉薄处竖划一刀。
先倒1匙料酒，腌20分钟，去除异味。
再冲洗一遍，半碗酱油+3匙蚝油，拌匀，双面各腌制30分钟(共1小时)。让酱汁充分渗入肉里。
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腌好肉，就开火吧。
先用少许油把大葱段煸香，倒出备用。
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多放油，大火烧开。放入鸡翅，两面各煎10-15秒。
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稍煎过的鸡翅，记住别煎糊了。
把煸好的葱段盖上，腌翅的酱汁加开水倒入锅中。(大概没过一半鸡翅)
加盖1分钟。
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1分钟后，把每只鸡翅都翻个身。
(如果酱汁太少，则需提前翻身，以免烧干)
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翻身后，洒2小勺白砂糖，（可再滴几滴老抽，颜色好看点）拌匀再焖盖1分钟。直到酱料中水分快烧干。
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逐一夹出，葱段不装碟。洒几粒葱花，上桌，坐等媳妇点赞+五星好评！
淡淡的葱香，莹亮的色泽，口感软滑，酱味甚至附在骨上。
自评五星，不接受中差评，哈哈。
小贴士
腌制需要耐心，入味需要时间。
