不油腻的蒸肉丸

这就是爆大米花，菜市场卖米花糖芝麻糖那种店里有卖，7块钱一斤，一大袋。菜市场没有可以网购，稍微贵点。大米花做的丸子吃多了也不腻，不像糯米丸子。我这边摆酒席，这种丸子是必上的一个菜。 一上桌必定秒光～

称好备用。

肉一半肥一半瘦最好，太瘦了不好吃。切小丝儿，你也可以把肥肉剁剁，但是不要用绞肉机绞。加生抽、老抽、蚝油、盐、蒜末姜末、油拌匀。

红薯粉加水调匀。我这是婆婆自己晒的红薯粉，看上去不是很好看。

把红薯粉糊跟肉拌匀。

加爆大米花，葱末，温水拌匀。别用力按揉，把大米花揉碎了。

静置半个小时后，做成球上蒸锅。一定要静置让米花吸收水份，不然蒸好后容易散。蒸20分钟以上，十几分钟就熟了但是多蒸一下更好吃。我垫了青菜叶子，真的，我更喜欢吃这下面一层菜……

可以吃了。这个配方可以做鸡蛋大小的丸子30个。