好吃又好看的蒸饺这样做！（从馅料到造型详细过程）

干香菇清洗一下，提前泡发，大概3小时左右，具体看状态，时间不是固定死的。如果时间比较仓促的，可以用热水加快泡发时间。

肉馅里加入适量的盐，生抽，姜末，胡椒粉，带上一次性手套，抓匀上劲，然后逐次少量加入之前泡香菇的水，加一些水便搅一搅，让肉馅充分吃水。（打水可以让肉馅鲜嫩多汁，避免太柴，太硬，但水不能过多，多了，肉会吃不住水。）馅料不提倡用料酒，会发酸，可以用葱姜泡水或者葱姜切沫去肉腥，当然喜欢用料酒的自便。

抓匀吃透水的肉馅。

我可以叫这三个为馅料的辅三鲜么？真的，有了它们，什么鸡精，味精，糖都不需要！鲜得不得了！此外，香菇可以增加香味，马蹄可以增加脆脆的口感，胡萝卜增加色泽！

把这辅三鲜全都切碎。

加入切碎的辅料，用筷子朝一个方向拌匀。

这款饺子我买的是包大馄饨的皮，这种皮比饺子皮大，薄。太小的皮不容易造型。把皮先如图折成五边形。

反过来加入适量的馅料。

如图捏合成五瓣。

捏合好的样子。

再把花瓣撑开。

依次做好放入蒸锅，下面垫湿的纱布或馒头纸防粘。我在底下还放了两个鸡蛋一起蒸，一会可以做装饰用！水开后蒸十分钟即可。

蒸好的成品，中间点缀些蛋黄，恰似花蕊！是不是很美腻呢！