鲜香草头饼

草头挑去老叶洗净，入沸水汆汤后冲凉控水。

草头挤干水份切碎，里脊肉洗净切成肉米加入少许的海盐、料酒和淀粉腌制备用。

烧一锅开水，取30g糯米粉加少许开水揉成面团。

将面团放入开水锅中煮熟（也可以上锅蒸熟）。

将剩余的糯米粉倒入盆中，散适量海盐（增加底味），加入熟糯米团和草头碎，分次少量加入开水直至揉成糯米面团。

将揉好的糯米面团移至揉面垫上。

散适量干粉在揉面垫及糯米面团上，擀面杖上也抹少许干粉。将糯米面团擀成直径30cm的薄饼（方形也可以）。

将肉米散在薄饼上。

将饼卷起，卷成卷。

然后用刮刀（或刀）分成8等份。

切口沾少许干粉，用手压成饼。

加热平底锅倒入适量葵花籽油，放入饼胚。（也可以入油锅炸，虽然更香，但口感较油。）

煎至两面发黄，饼身有点鼓起就可以出锅了。

刚出锅的草头饼外表酥脆，内里软糯，最是美味。