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爆颜值的马琳糖

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阿拉蕾-的厨房  阿拉蕾-
为了宝贝女儿的生日蛋糕装饰，研究了很多方子，没做之前就怕会失败，幸好第一次尝试做就成功了，颜值爆表

用料  

水 53克
糖 155克
蛋白 105克
糖 15克
玉米淀粉 50克

爆颜值的马琳糖的做法  

  1. 水和糖放小锅里加热到118度，电磁炉用最小火

    爆颜值的马琳糖的做法 步骤1

  2. 糖水温度到100左右可以开始打蛋白，糖分3次加入，打到硬性

    爆颜值的马琳糖的做法 步骤2

  3. 糖水温度到后倒入蛋白中，一边倒一边打发蛋白，盆壁摸着跟手的温度差不多，加入淀粉搅拌均匀即可。分碗加入色素、少量多次添加调色

    爆颜值的马琳糖的做法 步骤3

  4. 烘烤温度80度、时间4个小时左右～主要大号时间长

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

上传你做的爆颜值的马琳糖

 

爆颜值的马琳糖相关分类

电磁炉
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该菜谱发布于 2019-02-28 22:40:21
135 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


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爆颜值的马琳糖的答疑

  • pink-baby(下厨房)
    pink-baby  2019-11-21  
    0 赞
    糖是砂糖还是绵白糖？
    作者回复 2019-12-04  
    细砂糖
  • LJ限量版(下厨房)
    LJ限量版  2019-05-01  
    0 赞
    请问小的那个颜色怎么弄
    作者回复 2019-05-02  
    就是把调好的蛋白霜装裱花袋里～
  • 悠言妈咪_igu8(下厨房)
    悠言妈咪_igu8  2019-04-11  
    0 赞
    放冰箱会出糖吗
    作者回复 2019-04-12  
    我直接常温密封保存了～没有放冰箱过耶
  • 手机用户2324_ciqn(下厨房)
    手机用户2324_ciqn  2019-03-11  
    0 赞
    玉米定粉在里面的作用是什么呢？
    作者回复 2019-03-12  
    加蛋白里会让蛋白更细腻

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