超好吃的红豆饼

1.先做油酥，将面粉和猪油混合揉匀，用保鲜膜装好放冰箱冷藏

2.做油皮。将面粉，猪油（没有猪油也可以放黄油，黄油要先融化），糖放盆里加入开水烫面，然后揉匀，多揉一会，揉到比较光滑

3.将油酥和油皮分成均匀的12分。油酥每个9g左右，油皮每个19g左右。

4.将油皮捏圆，像包包子一样把油酥包进去，封口捏紧朝下搓圆放好

5.全部包好

6.把搓好的圆球用擀面杖擀成长条薄片

7.再将薄片卷起来

8.全部擀平卷起来放好，盖上保鲜膜，防止干掉

9.再将小卷再擀平一次卷起来

10.第二次擀好卷起来，卷出来比较短

11.准备好蜜红豆，可以买，也可以自己做，也可以做成红豆沙，我比较懒，没有炒豆沙，直接包的红豆，也可以直接买红豆沙
烤箱预热，180度，5分钟

12.把小卷从中间按压一下，两边捏过来，用擀面杖擀成圆形

13.把豆沙馅像包包子一样包进去，搓圆，封口朝下，在用擀面杖轻轻擀一下，做成饼状

14.全部红豆饼做好，打一个鸡蛋黄，均匀刷在饼面，撒上芝麻，黑白无所谓，再用刀在饼上划两条口子，放入烤箱，中层，180度上下火25分钟

15.烤好的红豆饼，外酥，里面层次分明

16.超级好吃。这两张白芝麻图片是我以前做的，这个只考了20分钟，上色不深，挺好看，但是烤25分钟更酥脆，不过颜色比较深

早上当早餐