小兔子香肠面包
7.9
综合评分
34
人做过这道菜
丸子麻麻Love
无意中在书店看到一个面包方子，稍加改动，做了这款兔兔面包，可爱的造型很受小朋友的欢迎。
用料
| 高筋面粉： | 250克 |
| 糖： | 30克 |
| 盐： | 3克 |
| 鸡蛋液： | 30克 |
| 牛奶： | 135克 |
| 酵母： | 3克 |
| 黄油： | 30克 |
| 夹馅: | 烤肠6根 |
| 表面装饰：鸡蛋液、烘焙画笔 |
小兔子香肠面包的做法
-
将除了黄油和烤肠之外的材料全部倒入面包桶。按揉面键揉20分钟，使面团揉至扩展阶段，加入黄油再揉20分钟，揉出手套膜
-
将揉好的面包进行发酵，大约一个小时，使之面团扩大两倍
-
将发酵好的面团排气、称重，分成6份，揉圆，盖上保鲜膜，醒10分钟
-
将醒好的面团擀成椭圆形
-
卷成长条状，再次盖保鲜膜醒10分钟
-
醒好后将长条状的面团搓成大约40cm长的长条形
-
将面团沾上面粉，将烤肠放在面团上，分次将面团两头塞进对折处的小洞里
-
依次做好后，把烤盘放入烤箱，进行二次发酵，烤箱下层放一盘热水，大约38度发酵40分钟，然后取出在面包上刷上蛋液，预热烤箱175度
-
将面包放入预热好的烤箱里，烤箱中层175度20分钟，（注意观察，及时加盖锡纸）香喷喷的面包出炉啦，将出炉以后的面包表面依次用烘焙笔画上可爱的表情（也可以将巧克力融化，放入裱花袋画出表情，也可将红豆或者黑豆当眼睛）
小贴士
1.一次发酵温度在28度左右
2.方子给的水量是个参考值，每个牌子吸水性不同，注意增减
3.二次发酵大约在38度左右.
4.及时观察面包上色问题,及时加盖锡纸
2.方子给的水量是个参考值，每个牌子吸水性不同，注意增减
3.二次发酵大约在38度左右.
4.及时观察面包上色问题,及时加盖锡纸
