先煎五花肉，选择肥瘦相间的。把多余的油脂煎出来，这样炖煮过后吃起来不会腻（喜欢更香口一点可以把苦瓜一起放进去煎），五花肉煎好之后放一两个蒜头煎好后放入砂锅，加水炖煮。
焖至五花肉熟了之后，再放入苦瓜，如果喜欢软烂的苦瓜的话，也可以同时炖煮的，放一点点生抽，一起焖至软烂。出锅前放盐，吃鸡精的可以放一点鸡精。
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