取一只小碗,放入剁椒、蒜泥、生抽、蚝油,油,搅匀后备用。
把洗净去皮后的芋头,改刀切小块,放在碗里,冲洗一遍,放在盘子里。
把剁椒酱倒在芋头上,可以适当加一点盐,冷水入蒸锅,大火蒸约20min至芋头绵软即可。
出锅,撒上葱花,浇少许热油。
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