这肉酱·绝了😍最牛最好吃的炸酱面😋

3 人做过这道菜
北方人最爱这一碗简单的炸酱面,透着平凡生活的安逸和满足,平平淡淡却悠闲自在。用心手作的食物承载着很多回忆,不变的除了味道,还有情怀🤗这肉酱绝了,绝对简单上手,好吃易做,来一碗炸酱面,或蘸酱菜,拌着大块肉丁的酱,绝对💯满足😘

用料  

豆瓣酱 一袋
香其酱 一袋
1根
小辣椒 2个(视个人承受辣度,随意加)
猪五花肉(或牛肋条) 适量
食用油 适量

这肉酱·绝了😍最牛最好吃的炸酱面😋的做法  

  1. 准备好的原料拍个视频,有食欲不😏

    这肉酱·绝了😍最牛最好吃的炸酱面😋的做法 步骤1
  2. 猪五花肉切丁,我一般选择猪排骨肉,炒菜特别香;回民朋友可以选择牛肋条切丁做酱,同步骤,好吃吖😛

    这肉酱·绝了😍最牛最好吃的炸酱面😋的做法 步骤2
  3. 一袋豆瓣酱+一袋香其酱,香其酱我基本选不辣的,因为后续还要加小辣椒,鲜辣椒的辣味我总赶脚有种清香味;两种酱都剪开后挤出来放在一个碗里🤪

    这肉酱·绝了😍最牛最好吃的炸酱面😋的做法 步骤3
  4. 葱和小辣椒准备好哦😏

    这肉酱·绝了😍最牛最好吃的炸酱面😋的做法 步骤4
  5. 葱和小辣椒都切丁备用哦🤭

    这肉酱·绝了😍最牛最好吃的炸酱面😋的做法 步骤5
  6. 起锅烧油,油热下五花肉(或牛肋条丁),大火炒香肉丁;

    这肉酱·绝了😍最牛最好吃的炸酱面😋的做法 步骤6
  7. 出肉香味后,将切碎的葱下锅里与肉丁一起大火🔥煸炒,爆出葱香味和肉香味🤗

    这肉酱·绝了😍最牛最好吃的炸酱面😋的做法 步骤7
  8. 把混合在一起的两种酱放锅里一起炒一下,注意调小火哦😏

    这肉酱·绝了😍最牛最好吃的炸酱面😋的做法 步骤8
  9. 锅里少加点水,小火🔥大概咕嘟5~6分钟,下小辣椒,再等一分钟就好了🤭

    这肉酱·绝了😍最牛最好吃的炸酱面😋的做法 步骤9
  10. 来来来,一碗香喷喷的肉酱就炸好了,此处应有掌声👏🏻👏🏻👏🏻

    这肉酱·绝了😍最牛最好吃的炸酱面😋的做法 步骤10
  11. 再上一下视频,是不是更有说服力😛

    这肉酱·绝了😍最牛最好吃的炸酱面😋的做法 步骤11
  12. 加了蒜末的炸酱面,要不要这么有食欲🤗嘻嘻😛

    这肉酱·绝了😍最牛最好吃的炸酱面😋的做法 步骤12
  13. 又来一波,来点面条🍜配点黄瓜丝,既清爽又好吃,随意搭配了,吃货的你可以尽情发挥😏什么胡萝卜丝,香菜碎都可以吖😋

    这肉酱·绝了😍最牛最好吃的炸酱面😋的做法 步骤13
  14. 来一大勺肉酱,加点黄瓜丝,哎呦喂好满足哦😍

    这肉酱·绝了😍最牛最好吃的炸酱面😋的做法 步骤14
  15. 来个细节图,哈哈,馋了没🤪

    这肉酱·绝了😍最牛最好吃的炸酱面😋的做法 步骤15
  16. 挑上一绺,上面还挂着这许多肉酱,想象一下这一口下去,嗷嗷香😏

    这肉酱·绝了😍最牛最好吃的炸酱面😋的做法 步骤16
  17. 或者随意搭配,来点蘸酱菜,配点叭叭脆的爽口·沙窝萝卜😍过年大鱼大肉吃多了,来点爽口的蘸酱菜如何😛这时候你就需要马丫的肉酱啊😌

    这肉酱·绝了😍最牛最好吃的炸酱面😋的做法 步骤17
  18. 细拍一下,嗷嗷有食欲🤭

    这肉酱·绝了😍最牛最好吃的炸酱面😋的做法 步骤18
  19. 沾上一点肉酱,吃一口爽口大萝贝😛

    这肉酱·绝了😍最牛最好吃的炸酱面😋的做法 步骤19
  20. 记录一下,多次做过的“马丫版·炸酱面的酱”👍

    这肉酱·绝了😍最牛最好吃的炸酱面😋的做法 步骤20
  21. 纯纯五花肉哦,纯瘦肉也可以,就是没那么香😏

    这肉酱·绝了😍最牛最好吃的炸酱面😋的做法 步骤21
  22. 再一波“马丫版·肉酱”😍

    这肉酱·绝了😍最牛最好吃的炸酱面😋的做法 步骤22
  23. 做好的成品图呢👏🏻

    这肉酱·绝了😍最牛最好吃的炸酱面😋的做法 步骤23
  24. 记录公公住院时,马丫做了公公爱吃的炸酱面,配了爽口拌菜和山楂丁,这份爱心❤便当你喜欢不😋

    这肉酱·绝了😍最牛最好吃的炸酱面😋的做法 步骤24
  25. 记录做过的“马丫版·炸酱面”👏🏻

    这肉酱·绝了😍最牛最好吃的炸酱面😋的做法 步骤25

小贴士

有人说:为什么我做的酱,又干又不香?
分析原因,基本如下:

第一:肉丁一定要炒香以后才能下葱花;葱花再炒香后下酱,切记肉丁不能炒干,葱花不能炒糊;

第二:放入酱后简单炒几下就加水,水量基本就是家常吃饭的碗放半碗水,小火🔥熬开慢炖5~6分钟,基本就好了😋

第三:喜欢甜口的,可以在酱里略加一点点糖,不要太多哦😛

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参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
该菜谱发布于 2019-02-21 03:20:48
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这肉酱·绝了😍最牛最好吃的炸酱面😋的答疑

  • 贝琳达的鱼翅  2019-02-21  
    1
    老师,两种酱各“一袋”,是多少?超市有不同品牌不同容量,有大袋小袋,我才开始学做饭,搞不清该下多少酱
    作者回复 2019-04-14  
    小袋,都是小袋即可

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