可爱到爆炸的绿脚板汤圆
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人做过这道菜
Plantcept蔬食煮义
话说春节刚过完，又到了元宵吃汤圆的日子，这简直是不肯放过自己肚子的赘肉啊！但机智的我已经贴心地帮你想到办法，让你吃到汤圆过节的同时，又不会摄入过多的糖分和淀粉。
嗯，今天我就教大家1）如何将汤圆的糯米粉比例降到最低，用蛋白质取代部分的淀粉；2）除去那些多油多糖的芝麻馅花生馅，用新鲜的水果搭配着QQ的汤圆。重点是，这将是你见过颜值最爆表，可爱到过分的汤圆。
嗯，今天我就教大家1）如何将汤圆的糯米粉比例降到最低，用蛋白质取代部分的淀粉；2）除去那些多油多糖的芝麻馅花生馅，用新鲜的水果搭配着QQ的汤圆。重点是，这将是你见过颜值最爆表，可爱到过分的汤圆。
用料
可爱到爆炸的绿脚板汤圆的做法
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把豆腐和糯米粉放进碗里。
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利用手指将豆腐捏碎，和糯米粉一起搓均匀。
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揉至两者融为一体并形成糯米团。
▼碎碎念▼
做出来的糯米团如果感觉太干(容易有裂痕)，可以适量加1/4茶匙左右的豆腐来增加湿润度。相反，如果糯米团太湿很难成型，可以加一点糯米粉直至能揉成团。
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把白色糯米团分成八等份，其中一份加入冲开的抹茶粉揉成绿色糯米团。
▼碎碎念▼
抹茶粉先用水调开，会比直接与糯米粉和豆腐一起揉更均匀，糯米团里更不容易起绿色的粉块。
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将白色糯米团揉成8等份的圆球(图中上排)，再用手掌轻轻压扁(图中下排)。
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用绿色的糯米团捏成小脚板的形状(有一点像倒转的心型+3个小圆点)，并压在白色糯米团上。
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小锅里放进水，煮沸后加入小汤圆，煮3-4分钟等汤圆浮上水面就代表煮熟了。煮熟后放进冷水泡一下可增加汤圆的Q弹度。
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