相传很久很久以前,成吉思汗在水草丰盛、羊肥马壮之时,屠宰草原羊炖食为表示团结友谊和祈庆丰收。在行军打仗之时更是少不了手抓羊肉为战备军需,手抓羊肉即美味又营养,为军队提供了必要的能量及热量。不管那慕达铁锅炖羊肉还是打平伙的方式去炖羊肉,从历史上流传下来这么久,人们世世代代以各种方式延续着…
用料
手抓羊肉的做法
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将羊排剁成小块,洗净。
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放入冷水中(最好是矿泉水或者纯净水),大火煮开。
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煮开后打去沫子。
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放入配料:姜、蒜、肉桂、白芷、草果、花椒、厥麻。
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盖上盖子小火煮30分钟。
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掀开盖子放入红枣、枸杞、盐。盖上盖子继续小火焖煮30分钟。
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这样就可以出锅啦~
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羊排单独盛在盘子中。
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再来一碗滋补的羊汤,淋上香菜沫,味道好极了!
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辅料有蒜片,香菜,油饼。
小贴士
“吃肉不吃蒜,营养减一半。”是有一定的道理的。 喝汤的时候配个油饼或者花卷,这样不仅好吃不腻营养也更容易吸收。
肉赤膘白,肥而不膻,色泽诱人,爽而不腻,油润肉酥,质嫩滑软,滋味不凡。
羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;
羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。