原创·吉祥如意~“福禄寿喜财”奶黄包（一次发酵，超详细版）
8.5
综合评分
8
人做过这道菜
幽兰美食
春风开盛世，瑞气接楼台。在这新春佳节之际，用红,黄,绿三种颜色和方形,圆形,中国书法三种元素相结合，创意一款具有浓郁的中国风面点~“福禄寿喜财”奶黄包，献给下厨房的友友们，恭祝大家在新的一年里：五福临门！吉祥如意！财源滚滚来！🎉🎉🎉💰💰💰
用料
| 奶黄馅 | 180克 |
| 绿色面团： | |
| 菠菜 | 60克 |
| 水 | 70克 |
| 面粉 | 250克 |
| 酵母 | 2克 |
| 黄色面团： | |
| 南瓜 | 50克 |
| 面粉 | 150克 |
| 酵母 | 1.5克左右 |
| 白糖（两种颜色的总量） | 25克 |
| 盐（两种颜色的总量） | 2克 |
| 红曲粉 | 2克 |
原创·吉祥如意~“福禄寿喜财”奶黄包（一次发酵，超详细版）的做法
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1.南瓜适量去皮，蒸熟压泥，加入适量的面粉，糖，酵母，揉至手光，盆光，面光备用；
2.菠菜60克，加入70克的水，用搅拌机搅成泥，依次放入两克盐，15克白糖，面粉250克，酵母两克，用手或者是厨友机揉至盆光，手光，面光备用；
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1.把菠菜面分成七个等份；
2.像擀饺子皮一样擀圆，中间厚，周边薄；
3.加入适量的奶黄馅；
4.先中间掐住，后四周平分掐住；
5.反过来；
6.放入锅内，盖上锅盖待用；
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1.南瓜馅擀平，厚约一毫米左右；
2.用模具压出圆形，再用勺子细的一头压出线迹；
3.用软刷粘牛奶，在方形菠菜面团上刷一层牛奶；
4.正中间贴在方形的面胚上；
5.锅底下放一盆热水，盖上保鲜膜，用牙签扎很多的小洞，盖上锅盖开始发酵；（这种方法仅用于冬天比较冷的天气，夏天就免了）
6.待面胚发酵至两倍大后，用红曲粉加入少量的水，用毛笔蘸红曲粉水写上“福禄寿喜财”字，多余的两个可以重复的写你没有写好的字哈！😂
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写好的字放在锅内，面胚之间的距离要拉开，以免在蒸的时候粘在一块；
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5.凉水上锅，水开后蒸约10分钟出锅，再焖约三分钟开盖；
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6.自制奶黄馅，每份约25克左右，制作方法我是参考@泳歌老师的菜谱做的，下面我有粘贴链接，这里就不详细讲述了；
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既美味又有寓意的“福禄寿喜财”奶黄包就做好了，本款创意包，可用于年夜饭宴客，各种喜庆家宴用，寓意五福临门！吉祥如意！财源滚滚来！🎉🎉🎉
小贴士
1.本菜谱后面的加水量和各人在做的过程中会有一些差异，具体没有什么定数，只要揉至盆光，手光，面光按步骤做就可以了；
2，这个馒头可以不用菠菜，也可以用其它颜色代替，具体随各人创意，不过作为喜庆而言，大多是离不开红色的，如白的和红色搭配，或者是黄色和红色搭配，都可以；
3.奶黄馅参照“泳歌”老师的菜谱链接，请点击👉👉https://www.xiachufang.com/recipe/100429286/
2，这个馒头可以不用菠菜，也可以用其它颜色代替，具体随各人创意，不过作为喜庆而言，大多是离不开红色的，如白的和红色搭配，或者是黄色和红色搭配，都可以；
3.奶黄馅参照“泳歌”老师的菜谱链接，请点击👉👉https://www.xiachufang.com/recipe/100429286/
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