豆角排骨烀饼
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人做过这道菜
噩梦豆小绊
辽宁地区家常菜，菜饭一锅出，方便好吃又实惠😂️
用料
| 排骨 | 1斤 |
| 土豆 | 1个 |
| 豆角 | 1斤半 |
| 桂皮 | 2块 |
| 花椒 | 适量 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 适量 |
| 小茴香 | 适量 |
| 干辣椒 | 3个（可不加） |
| 面粉 | 4杯 |
| 开水 | 适量 |
| 凉水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 1小勺 |
| 大葱 | 一节 |
| 蒜 | 4-5瓣 |
| 姜粉 | 1勺 |
豆角排骨烀饼的做法
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排骨冷水下锅，焯出血沫子，将排骨冲洗干净
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电压力锅中放入葱姜蒜
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准备干调，我放了八角、桂皮、花椒、香叶、小茴香子，依个人家习惯增减
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冲洗干净的排骨放入锅中，加水没至排骨大半，放入干调包。我用电压力锅，水量比较少，如果用普通压力锅要再多加些水
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选择肉类标准，就可以开始洗菜啦
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豆角去筋，土豆去皮切滚刀块
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起油锅，先下豆角，炒到变色略微发焦，下土豆继续炒，炒到土豆边缘微微透明，下排骨汤大火烧开，下排骨和干辣椒，炖煮半小时左右，调入适量的盐和鸡精
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炖菜的时候开始和面，先往面中加入少量开水，用筷子搅拌成絮状，再加入适量冷水和成不软不硬的面团，包上保鲜膜醒一会。
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醒好的面团擀成大饼，薄薄的刷一层油，然后一层一层的叠起来，像叠被子一样。再整理成团，擀成和锅差不多的大饼
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将饼放在菜上，盖上盖子大火炖15到20分钟
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看到饼上鼓出这样的大泡，就可以关火了
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切开的烀饼，自然分层，因为用少部分开水和面，饼的口感劲道又不会硬
