我买的是原条牛舌,210g,如果你们买回来的也是这个样子的,那需要处理一下~
所谓处理就是:放到水里煮一下,我煮了5分钟,捞起来用冷水冲净,把白色的那块舌苔去掉
可以选择用刀刮,或者直接切掉
去完舌苔之后用厨房纸吸水,放到速冻层冰冻,然后睡觉去~
冰冻是为了更好地切牛舌,切得细薄一些吃起来有口感
放料酒、黑胡椒、盐、糖、腌制牛舌(时间不定)
放一点油,中高火煎牛舌,大概煎5分钟左右,以此同时切洋葱
盛起牛舌,用同一个锅以及刚刚的牛舌油,加蒜、姜炒洋葱
搞掂,上盘!
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